SABOR HÚNGARO

El pato es una de las aves más exquisitas y valoradas en gastronomía. Su carne es más calórica que la de pollo y pavo pero también más sabrosa. El pato constituye una de las carnes estrellas de la cocina húngara, sin mencionar el foie, del que hablare en otra ocasión, y que goza de prestigio mundial. Esta receta es muy sencilla, y es que de momento, no quiero abrumaros con complicadas recetas, ya que la finalidad del mi blog es que la cocina debe ser placer y no un quebradero de cabeza.

Magret de Pato con Patatas 

RECETA

Ingredientes Magret de Pato con Patatas (para 4 personas):

• 1 magret de pato más o menos grande (también puede ser de pavo)
• 3 patatas
• 2 cebollas grandes
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de mejorana
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 ramitas de perejil

Receta para hacer Pollo Magret de Pato con Patatas (para 4 personas):

1. Sazonamos el pato con la sal, la pimienta y la mejorana y lo colocamos en una bandeja en el horno con la piel para abajo. Asamos unos 30 minutos a 180 grados o 165 grados si utilizamos el ventilador.
2. Limpiamos la patata y la cebolla, las trocemos en gajos y condimentamos con mejorana, pimentón y perejil picado.
3. Sacamos la carne y el exceso de grasa y dejamos en la placa solo unas 6 cucharadas.
4. Colocamos las patatas y la cebolla y asamos unos 50 minutos (dependiendo del horno)
5. Después añadimos la pechuga con la piel hacia arriba y cocinamos otros 10 minutos  revolviendo para que coja todo el sabor.
6. Cortamos el magret en rodajas de medio centímetro y disponemos en el plato en forma de abanico con las patatas en el centro.
7. Desgrasamos la salsa con un poco de agua, colamos y salseamos el pato,  adornamos con perejil picado y listo para degustar.